バナナ酒はこキッチン

バナナ酒

バナナ酒なんて、絶対バナナが溶けて大変なことになりそうだしまずそうだし、絶対に作らないだろうと思っていたのですが、ある本に
「お酒をこすのが大変ですが、苦労してよかったと思える香りと味わいが魅力です」
なーんて書いてあったから、作ってみたくなっちゃって作ってしまいました。

効能　　　　　　　疲労回復、美容など
材料　　　　　　　　ホワイトリカー900ｍｌ　　バナナ（正味）600ｇ　　
　　　　　　　　　　　レモン2個　　氷砂糖100ｇ
引き上げ時期　　　レモン1ヶ月後　　バナナ２～３ヵ月後
飲み頃　　　　　　　3ヵ月後～

＜作り方＞
①バナナは皮をむいで筋をとり適当な大きさに切る

②レモンは白いわたごと皮をむいで３等分に切る。

③ビンに材料を入れてホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存

④引き上げるときは、何度もこす必要がありそう（バナナは澱が出るから）

３ヵ月後、バナナは黒っぽく変色
でも思ったほどバナナは崩れておらず、気になっていた澱もほとんどナシ

引き上げた後

２週間ほど経ったころ、味見をしてみた。
うん、確かにバナナの風味が強い!!　
そして、キツイ(だってバナナには水分が少ないんだもの)

１番はじめの味見の時はレモン味が強すぎ?とか思ったものの、次に味見したときにはもう十分バナナの味が勝っておりました。
バナナ、すごい風味です。

３ヵ月後
なんといっても強烈に「バナナ!!」なお味です。
この味が果実酒として合うか合わないかはさておき、濃厚なバナナ風味です。

バナナ酒は濁るもののだと思い込んでいましたが、それほど濁ることもなく、濾すのも大変ではありませんでした。キウイ酒の方が濁りますね。
炭酸で割るほうが飲みやすいけれど、それがバナナ酒に合うかどうかは疑問。

果実酒 | 【2006-10-14(Sat) 22:59:19】 | Trackback(-) | Comments:(0) | [編集]

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プロフィール

Author:はこ
32歳、小学生２人の娘の母。
お酒好きが高じて、果物があれば果実酒にしてしまいます。
パン作り暦は、5年ぐらい?　
パンを作るよりも、こんなパンにしよう！と楽しいレシピを考えるのが好き。
作るよりも、食べるほうが好きなのと同じなのかも？