びわ酒はこキッチン

びわ酒

実家にビワの木があり、実家から送ってもらえる年は、必ず作るびわ酒

びわって、そんなに味の濃い果物じゃないんですが、果実酒にすると、とても味のある美味しいお酒になるから不思議。

効能　　　　　　　　疲労回復　胃健など
材料　　　　　　　　ホワイトリカー1.8ｌ　　びわ1㎏　　レモン3個　　
　　　　　　　　　　　はちみつ250ｍｌ　　びわの種4個分
引き上げ時期　　　レモンは1ヵ月後　　びわ、種は3ヵ月後　　
飲み頃　　　　　　　3ヵ月後～

今回は、蜂蜜でつくってみました。

<作り方>
①　びわはスポンジでよく洗い、水分をふき取ってヘタを取る。

②　びわの種は洗ってから1日干して乾燥させる。

③　レモンは白いわたが残らないように皮を剥き、3等分の輪切りにする

④　ビンに上記材料を入れてホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存

⑤　レモンは1ヶ月で引き上げ、3ヶ月後にはびわと種を取り出す。

びわの種を別に入れることで、香りのよいお酒になるんですって～
なんででしょうね。種なのに。

美味しいと人気のびわ酒
杏酒と、似ていると感じるのは、私だけでしょうか?

果実酒 | 【2006-10-12(Thu) 22:18:07】 | Trackback(-) | Comments:(0) | [編集]

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プロフィール

Author:はこ
32歳、小学生２人の娘の母。
お酒好きが高じて、果物があれば果実酒にしてしまいます。
パン作り暦は、5年ぐらい?　
パンを作るよりも、こんなパンにしよう！と楽しいレシピを考えるのが好き。
作るよりも、食べるほうが好きなのと同じなのかも？