りんご酒はこキッチン

りんご酒

実家より、送られてきたりんごで作りました。
果実酒には、酸味のあるりんごが向いています。

効能　　　　　　　　冷え性など
材料　　　　　　　　ホワイトリカー1.8ｌ　りんご１キロ　レモン3個　氷砂糖200ｇ
引き上げ時期　　　レモンは1ヵ月後　　りんごは６ヵ月以上後　　
飲み頃　　　　　　　 1ヵ月後から飲めるが、より熟成させた方がよい

<作り方>
①りんごはよくワックスを洗い落とし、水気を拭く。

②シンと種を取り除き（濁る原因）、８等分に切る。

③レモンは白いわたが残らないように皮を剥き、3等分の輪切りにする（わたを漬けると苦くなる）

④ビンに果実等を入れてホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存

⑤それぞれ引き上げる。（クッキングペーパー等でこす）

りんごが浮く～
酒から浮いたりんごは、酸化して変色してしまうので、ラップなどで押さえる必要があります。

甘すぎたかも?
炭酸で（1：1ほどに）割って飲むとすっきりした味わいになりました。
６ヶ月は熟成させてから引き上げるほうがいいりんご酒ですが、２ヶ月の時点でほとんど果ててしまい・・・・果実よりもお酒の方が少ない状態となったので２ヶ月ちょっとで引き上げてしまいました。

下の方になるとお酒が濁っているので、こして飲むほうが美味しくいただけます。

果実酒 | 【2006-10-10(Tue) 23:55:27】 | Trackback(-) | Comments:(0) | [編集]

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プロフィール

Author:はこ
32歳、小学生２人の娘の母。
お酒好きが高じて、果物があれば果実酒にしてしまいます。
パン作り暦は、5年ぐらい?　
パンを作るよりも、こんなパンにしよう！と楽しいレシピを考えるのが好き。
作るよりも、食べるほうが好きなのと同じなのかも？