ブラックベリー酒

庭に植えている、ブラックベリーの収穫の時期が来た。
ブラックベリーなるもの、実に酸っぱく、種ばかりでとても食べれるものではない。

でも、こういう酸っぱくて食べられないよ～ってものこそ、果実酒にはもってこいの物なのだ!!

梅、杏、かりん　なんかが、その代表例
とてもじゃないけれど、そのままでいただける物など、何一つナイ。




<材料>
ブラックベリーの実(固めのもの)　約500ｇ
氷砂糖　100ｇ
ホワイトリカー　900ｍｌ


<作り方>

①よく水洗いし、ザルなどに上げて乾かしておく
②ビンにブラックベリーと氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ

数日もすれば、深紅にホワイトリカーが染まり、なんともなんともキレイ

昨年は、レモンも入れて作ったんだけど、レモン無しでも十分酸味があって美味しいお酒
今まで作った果実酒の中でも、私の一番のお気に入りです。