かぼす酒
秋に、旦那が「会社の人からもらった」といって、"かぼす"を持って帰ってきました。
旦那は、"ゆず"だと言ったのですが、いやいや、私が見る限りでは"かぼす"でした。
ネットで調べたところ、
ゆず・・・黄色で大きめ
かぼす・・・緑でやや大きめ
すだち・・・ゆずの近縁で、小さめの緑
もしかして、"すだち"かも?!
とも思いつつ、とりあえず、私は"かぼす"と信じて、果実酒にしました。
材料 かぼす(正味)１�圈 ．曠錺ぅ肇螢�ー1.8ｌ 氷砂糖200ｇ 皮 ３個分ぐらい
飲み頃 １ヵ月後〜〜
＜作り方＞
� ．�レイに洗って、水分を拭く
�◆“蕕鯒蹐� 白いわたもきれいに取り除く（←わたは苦味を出すので・・）
�� ビンにかぼす、氷砂糖、ホワイトリカーを入れ、かぼすの皮も風味付けにキレイなのから３個分ぐらい一緒に漬ける
�ぃ噂鬼屬波蕕魄�き上げる
�ィ吋�月後、果実を引き上げる。
引き上げた果実は、冷凍しておいて、飲むときに氷代わりに入れると写真のような感じ。
写真は、炭酸割り
炭酸割りにすると、ライムのチューハイに似た感じになりました。
レモン風酸味のあるお酒がとても好きな私にとって、大好きな果実酒の一つに加わりましたね。
考えれば考えるほど、これは”かぼす”じゃなくて、”すだち”だったのでは？？と悩みます。
旦那は、"ゆず"だと言ったのですが、いやいや、私が見る限りでは"かぼす"でした。
ネットで調べたところ、
ゆず・・・黄色で大きめ
かぼす・・・緑でやや大きめ
すだち・・・ゆずの近縁で、小さめの緑
もしかして、"すだち"かも?!
とも思いつつ、とりあえず、私は"かぼす"と信じて、果実酒にしました。
材料 かぼす(正味)１�圈 ．曠錺ぅ肇螢�ー1.8ｌ 氷砂糖200ｇ 皮 ３個分ぐらい
飲み頃 １ヵ月後〜〜
＜作り方＞
� ．�レイに洗って、水分を拭く
�◆“蕕鯒蹐� 白いわたもきれいに取り除く（←わたは苦味を出すので・・）
�� ビンにかぼす、氷砂糖、ホワイトリカーを入れ、かぼすの皮も風味付けにキレイなのから３個分ぐらい一緒に漬ける
�ぃ噂鬼屬波蕕魄�き上げる
�ィ吋�月後、果実を引き上げる。
引き上げた果実は、冷凍しておいて、飲むときに氷代わりに入れると写真のような感じ。
写真は、炭酸割り
炭酸割りにすると、ライムのチューハイに似た感じになりました。
レモン風酸味のあるお酒がとても好きな私にとって、大好きな果実酒の一つに加わりましたね。
考えれば考えるほど、これは”かぼす”じゃなくて、”すだち”だったのでは？？と悩みます。
ブラックベリー酒
庭に植えている、ブラックベリーの収穫の時期が来た。
ブラックベリーなるもの、実に酸っぱく、種ばかりでとても食べれるものではない。
でも、こういう酸っぱくて食べられないよ〜ってものこそ、果実酒にはもってこいの物なのだ!!
梅、杏、かりん なんかが、その代表例
とてもじゃないけれど、そのままでいただける物など、何一つナイ。
<材料>
ブラックベリーの実(固めのもの) 約500ｇ
氷砂糖 100ｇ
ホワイトリカー 900ｍｌ
<作り方>
�，茲�水洗いし、ザルなどに上げて乾かしておく
�▲咼鵑縫屮薀奪�ベリーと氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
数日もすれば、深紅にホワイトリカーが染まり、なんともなんともキレイ
昨年は、レモンも入れて作ったんだけど、レモン無しでも十分酸味があって美味しいお酒
今まで作った果実酒の中でも、私の一番のお気に入りです。
ブラックベリーなるもの、実に酸っぱく、種ばかりでとても食べれるものではない。
でも、こういう酸っぱくて食べられないよ〜ってものこそ、果実酒にはもってこいの物なのだ!!
梅、杏、かりん なんかが、その代表例
とてもじゃないけれど、そのままでいただける物など、何一つナイ。
<材料>
ブラックベリーの実(固めのもの) 約500ｇ
氷砂糖 100ｇ
ホワイトリカー 900ｍｌ
<作り方>
�，茲�水洗いし、ザルなどに上げて乾かしておく
�▲咼鵑縫屮薀奪�ベリーと氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
数日もすれば、深紅にホワイトリカーが染まり、なんともなんともキレイ
昨年は、レモンも入れて作ったんだけど、レモン無しでも十分酸味があって美味しいお酒
今まで作った果実酒の中でも、私の一番のお気に入りです。
あんず酒
あんずの木を植えてみたものの、実が一個ついたばかり（それも梅サイズで途中で落ちてしまって干からびていた）で、果実酒に出来るのは数年後だな〜などと思っていたのですが、友達より「あんずいる？」とのメールが！！果実酒にハマっていることを周りに宣伝しとくもんですね♪
しかし、かなり傷物だったので、傷の部分は切り取って漬けました。
効能 食欲増進 疲労回復 発ガン抑制 咳止めなど
材料 ホワイトリカー900ｍｌ あんず500ｇ 氷砂糖100ｇ
引き上げ時期 １年後
飲み頃 ３ヵ月後〜
<作り方>
�，△鵑困呂茲�水洗いし、水気を拭き取る
�▲咼鵑鵬娘造班杭重�を入れてホワイトリカーを注ぐ
かなり熟していたあんずだったんですが、そのまま食べるには酸っぱかったです。
果実酒には、もってこいの果物ですね。
味は梅酒に似ているかな？でも、梅酒と飲み比べてみると杏の方が香り高いというか、梅も杏も同じバラ科の木なんですが、杏の方がバラを彷彿させてくれるお味ですね。梅酒のほうが味のしまりはあります。
しかし、かなり傷物だったので、傷の部分は切り取って漬けました。
効能 食欲増進 疲労回復 発ガン抑制 咳止めなど
材料 ホワイトリカー900ｍｌ あんず500ｇ 氷砂糖100ｇ
引き上げ時期 １年後
飲み頃 ３ヵ月後〜
<作り方>
�，△鵑困呂茲�水洗いし、水気を拭き取る
�▲咼鵑鵬娘造班杭重�を入れてホワイトリカーを注ぐ
かなり熟していたあんずだったんですが、そのまま食べるには酸っぱかったです。
果実酒には、もってこいの果物ですね。
味は梅酒に似ているかな？でも、梅酒と飲み比べてみると杏の方が香り高いというか、梅も杏も同じバラ科の木なんですが、杏の方がバラを彷彿させてくれるお味ですね。梅酒のほうが味のしまりはあります。
梅酒 (ブランデー)
ホワイトリカーではなく、ブランデーリキュールの梅酒
いつもの梅酒よりも、ちょっと高級感があるような味になる。
効能 便秘 下痢 疲労回復など
材料 ブランデー1.8ｌ 梅1ｋｇ 氷砂糖400ｇ
引き上げ時期 １年後
飲み頃 3ヵ月後〜飲める
＜作り方＞
�’澆呂茲�水洗いし、1個1個丁寧に水分を拭く
�△弔泙茲Δ犬覆匹妊悒燭鬚箸襦�
��ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、ブランデーを注ぐ
基本的に、ホワイトリカーと同じ。 氷砂糖をちょい多めにしてもいいかもしれない
コーラーで割って飲むと、梅コークハイって感じで、なかなか美味しい。
もちろん、私はロックで飲むことが一番多いのだけど。
いつもの梅酒よりも、ちょっと高級感があるような味になる。
効能 便秘 下痢 疲労回復など
材料 ブランデー1.8ｌ 梅1ｋｇ 氷砂糖400ｇ
引き上げ時期 １年後
飲み頃 3ヵ月後〜飲める
＜作り方＞
�’澆呂茲�水洗いし、1個1個丁寧に水分を拭く
�△弔泙茲Δ犬覆匹妊悒燭鬚箸襦�
��ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、ブランデーを注ぐ
基本的に、ホワイトリカーと同じ。 氷砂糖をちょい多めにしてもいいかもしれない
コーラーで割って飲むと、梅コークハイって感じで、なかなか美味しい。
もちろん、私はロックで飲むことが一番多いのだけど。
みかん酒
毎年、愛媛の実家より、山のようにみかんが送られてくるので、必ず作る果実酒
酸っぱいみかんほど、美味しいお酒になりま〜す
効能 風邪の諸症状、美容など
材料 ホワイトリカー900ｍｌ みかん500ｇ レモン2個
みかんの皮半分ほど 氷砂糖100ｇ
引き上げ時期 皮は1週間後 みかん、レモンは1ヵ月後
飲み頃 1ヵ月後〜
<作り方>
�，澆�んはぬるま湯につけたわしでよく洗い、皮を剥いて2等分に切る
（白い筋は苦味の原因となるので、できるだけ取り除く）
�▲譽皀鵑惑鬚い錣燭�残らないように皮を剥き、3等分の輪切りにする（わたを漬けると苦くなる）
��ビンに果実等を入れてホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存
�い修譴召谿�き上げる。（皮は風味付け、苦くなるので必ず1週間で引き上げ）
みかんは引き上げ時に絞る
匂い同様、味のほうも甘いだけのレモン酒とは違い、みかん独特の苦味をチョッピリ感じました。それがみかん酒らしくて美味しいんだけど、白い筋をきれーに取っていたら、また違う味だったのかな？
お湯で割ってホットみかん酒ってのもみかんの季節にはいいかもしれないんだけど、ホットがあまり好きでない私は、寒くても氷でキーンと冷やしたロックでちびちび飲むのが好きです。
て言うか、みかん酒ロック、かなりイケます。お気に入り♪
酸っぱいみかんほど、美味しいお酒になりま〜す
効能 風邪の諸症状、美容など
材料 ホワイトリカー900ｍｌ みかん500ｇ レモン2個
みかんの皮半分ほど 氷砂糖100ｇ
引き上げ時期 皮は1週間後 みかん、レモンは1ヵ月後
飲み頃 1ヵ月後〜
<作り方>
�，澆�んはぬるま湯につけたわしでよく洗い、皮を剥いて2等分に切る
（白い筋は苦味の原因となるので、できるだけ取り除く）
�▲譽皀鵑惑鬚い錣燭�残らないように皮を剥き、3等分の輪切りにする（わたを漬けると苦くなる）
��ビンに果実等を入れてホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存
�い修譴召谿�き上げる。（皮は風味付け、苦くなるので必ず1週間で引き上げ）
みかんは引き上げ時に絞る
匂い同様、味のほうも甘いだけのレモン酒とは違い、みかん独特の苦味をチョッピリ感じました。それがみかん酒らしくて美味しいんだけど、白い筋をきれーに取っていたら、また違う味だったのかな？
お湯で割ってホットみかん酒ってのもみかんの季節にはいいかもしれないんだけど、ホットがあまり好きでない私は、寒くても氷でキーンと冷やしたロックでちびちび飲むのが好きです。
て言うか、みかん酒ロック、かなりイケます。お気に入り♪
